我国调味食品生产历史悠久，酱和醋等调味品早在两千年前就由我们的祖先发明。清朝盛期，致美斋酱园已是我国四大酱园一之了，因“致美斋”秉承传统酿造之优良制作精神而名闻遐迩。
现座落于广州市北郊广花二路的广州致美斋食品有限公司，是在1958年初，将文德路致美斋工场及市内多家酱园集中扩建而成的。主营酱油、蚝油、食醋、调味酱、调味汁、调味粉等共50多个产品，近100个规格，成为调味品系列化的专业公司。酱油、蚝油等调味品的产量和税利已进入国内同行的前列。
广州致美斋食品有限公司注册商标“致美斋”，“致美斋”商标被评为省、市著名商标。因“致美斋”秉承传统酿造之优良制作精神，并结合现代的先进生产设备，使产品质量不断提高，公司现拥有12条半自动、全自动包装生产线，包装从洗瓶、消毒、灌装、贴商标等工序均半自动、全自动化进行，从而大大满足调味品市场的需求量及产品卫生要求。
多年来，致美斋产品在国家有关技术质量监督等政府机构在国内市场抽查产品的合格率均为100%，因而多种产品获得国家、省市的质量认证。其中：获市技术监督局“信得过产品”、“免检”产品称号的有致美斋牌生抽王、蚝油、老抽王、特制老抽、生抽XO等五个产品；通过ISO9002产品质量认证的有生抽、蚝油；获市名牌产品称号的有生抽王、蚝油、海鲜酱、柱候酱；获省名牌产品称号的有蚝油、生抽王等多个品牌。
公司实行全面质量管理，销售、财务、物流、统计、质量等管理已实行全面电脑化，1997年荣获全国首家调味食品企业ISO9002国家体系认证，从而证明致美 斋的产品开发能力、产品质量、企业规模已具备了跨世纪能为，成功地把企业质量管理推到国际水平。
“食在广州”这句话已流传很久。粤菜之所以驰名海内外，除精心选料和独特的制作技巧外，还与别有风味的调味品紧密相关。而在众多的调味品生产厂家之中，致美斋是其中的佼佼者。致美斋生产的调味品历久不衰，今天，它已成为国内外著名的厂家之一。
广州的酱料调味品和全国各地一样，具有悠久的历史。尤其，广州是华南地区的经济中心和对外贸易口岸，酒楼茶室遍布全市，酱料调味品的生产也随之发展。清乾隆年间(公元1736年一1795年)，有部分八旗子弟也参与了此业的经营。乾隆中期，刘守庵在广州文德路开设了“致美斋酱园”。与此同时，满族人余、张、黄氏也先后开设了“森森斋酱园”、“安盛隆酱园”、“六和栈酱园”。
【发展历史】
致美斋自建店开始至20世纪50年代，经历200年左右的时间，生产规模不断发展，知名度大为提高。
1956年公私合营以后，调味品的管理体制进行了调整，按区设立酱料加工厂，将致美斋的工场分别并入东、北区加工厂，文德路的商店变为食品杂货公司的一个门市部。致美斋酱园实际上已名存实亡。 1964年，经济困难时期过去后，致美斋曾一个时期恢复了小磨麻油的生产，不久由于原料紧缺而停产。
1966年，“文化大革命”开始，“致美斋”这个招牌被认为是“四旧”，所以改为符合“革命化”的名称——“永为民”。1972年才恢复为“致美斋”。
1978年党的十一届三中全会以后，随着改革、开放的方针贯彻执行，经济形势迅速好转，为恢复和发展调味品的生产提供雄厚的物资基础。同时，随着人民生活水平的提高，市场上迫切需要提高调味品质量，恢复历史传统、具有独特风味的调味食品。1983年在原第四调味食品厂的基础上重新组建致美斋调味食品厂。新的致美斋调味食品厂占地4万余平方米，用半机械化和机械化生产取代了笨重的手工操作，巨型的金属发酵罐、不锈铜储罐代替了旧式的土缸瓦罐。致美斋产品除传统名牌的酱油、小磨麻油、甜醋外，还大量生产各种调味酱、调味粉和南北酱菜。此外，致美斋酱园还经营各地风味特色的酱菜和调味品。商品的包装装潢也有了极大的变化，改变长期以来包装简陋陈旧的状态，使商品美观大方。致美斋产品不仅在国内畅销，而且还出口港澳、东南亚和北美地区。
羊城美食，讲究色、香、味，品味兼优，向为人们所称道。俗语说：“三分选料，七分调味”。昔日的致美斋酱园——今天的致美斋调味食品厂，正充分发挥其老字号传统工艺的特点，结合现代科学的制作方法，为开拓广州调味食品市场作出新的贡献，在“食在广州”的美食领域中发挥自己应有的作用。1996年被国内贸易部授予"中华老字号"称号
