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阳春本地鸡

时间: 2006-08-25 09:18 来源: 苏日泉  作者: 收藏 百度搜索本文








  阳春的本地鸡味鲜、皮爽、肉滑,与一般喂食激素长大的槽栏鸡很不同。究其原因,它们都在山坡上养殖,四周有树林和草地,平日除了几个工人负责养鸡之外,这里人少不受干扰,环境清幽。笔者曾参观过一个养鸡场,该场约有30亩地,全部无围栏的,真正无掩鸡笼。



  据场主介绍,他养的广西玉林鸡,要养4个多月才有2斤多重。这些鸡脚细、个小、健壮、肉脆,投放市场很快就售完,也有很多外地客商上门提货,广州、深圳、珠海、江门、中山等大中城市都有挂着“阳春鸡”的饮食店。



  阳春是山区,很多农民都利用屋前屋后山坡地养鸡,有的在附近的山地开办果场兼养鸡。这些鸡场不但无围栏,鸡棚也是无门的,任由它们满山跑,日晒雨淋,晚上有些鸡爬到树上睡觉,日日如此,只只鸡都是到处跑,运动量大,特别有鸡味。



  本地鸡因为运动量足,脂肪分布均匀,肉质坚实,令鸡的甜味积聚得集中,鸡只放散饲养,可食沙、草、树叶,有助消化作用,令鸡只保持健康。养到4个多月的鸡,鸡冠红润,这种鸡最有鸡味,分外皮脆肉厚、味道鲜甜。本地鸡是阳春一大品牌。



摄影:范源

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